Comment doser le café filtre avec cuillère à café ?
Le dosage du café est un exercice qui de prime abord peut paraître simple. Pourtant, il nécessite de la rigueur, de l’attention et quelques connaissances basiques pour un meilleur résultat. Découvrez la technique pour doser votre café filtre avec une cuillère à café dans les règles de l’art.
Quelques éléments de base pour un café parfait
Pour avoir un café de qualité, il convient de bien savoir le doser. Pour ce fait, vous devez prêter attention aux éléments présentés dans cet article .
La mouture
Une mouture plus fine entraîne une utilisation spéciale et le dosage diffère. Il existe dans ce registre six formes de mouture. Il s’agit de la mouture extra-fine, très fine, fine, moyenne, grossière et très grossière. Chacune d’elles permet d’obtenir un goût et une intensité particulière en fonction du dosage.
Le type de tasse
Au même titre que la quantité, le type de tasse est important dans le dosage d’un café. Ainsi, une tasse en forme de tulipe et en porcelaine par exemple, vous permettra d’absorber plus facilement la chaleur. Une tasse en verre par contre pourrait refroidir plus vite votre café et même modifier son arôme.
La qualité de l’eau
Une tasse de café est composée en majorité d’eau. De ce fait, pour un meilleur café, il convient d’opter pour une bonne qualité d’eau. Une eau ayant un goût de chlore ou de javel affectera fortement la qualité de votre boisson. Pour obtenir un café de qualité, privilégiez l’eau filtrée ou de source en bouteille. Évitez par contre l’eau de robinet.
La cuillère doseuse
L’un des éléments les plus importants dans le dosage d’un café reste la cuillère doseuse. Elle représente un atout de taille dans le processus du dosage. Elle pourra vous aider dans la mesure des grammages qui sont souvent inférieurs à 10 gr.
Combien de cuillères à café pour ma cafetière filtre ?
Après avoir fait le tour des éléments indispensables pour un dosage approprié, découvrons comment les utiliser. Pour avoir un meilleur résultat, il est important de prêter attention à votre machine de café. Pour une cafetière filtre, le dosage du café moulu est une procédure relativement simple.
Le rinçage du papier filtre
Il est très important de bien rincer votre filtre en papier. Pour ce fait, vous pouvez utiliser 30 cl d’eau chaude. Ceci empêche la transmission du goût du papier dans votre café.
Dosage de l’eau et du café
Pour obtenir un bon résultat, il convient de prendre 10 gr de café moulu pour 100 ml d’eau par tasse de café. Ainsi, pour 4 tasses, 40 gr de café et 400 ml d’eau sont des quantités optimales. Le respect de cette règle vous garantit un bon résultat pour chacune de vos préparations.